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A Regola D'Arte
Pizzeria, Panificio
Pizzeria, Panificio

A REGOLA D’ARTE




Siamo una Cornetteria, un Panificio, una Panetteria, una Pizzeria e una Pizzeria d’asporto unica nel suo genere:


iniziando dalla mattina, trovate colazioni come i cornetti ripieni con la ricotta ragusana, cornetti con la nutella, cornetti con la crema, cornetti con miele e cereali, il pane casereccio preparato con semola di grano duro o di tumminia a pranzo e la pizza squisitissima per cena: insomma assumiamo forme diverse durante la giornata, pur indossando sempre lo stesso “abito”.


Il tutto è rigorosamente cotto nel forno a legna.

L’amore per l’arte bianca e la panificazione è una caratteristica di famiglia.











La pizzeria A regola d’arte di Alessandro Galazzo si trova in Via Salvatore Ottaviano, 59 a Marina di Ragusa (Santa Barbara) in Provincia di Ragusa.



Un ambiente caratteristico, ma allo stesso tempo amichevole e caloroso sarà la cornice della vostra serata, un luogo dove sentirsi



Diverse generazioni di artigiani hanno messo la loro esperienza e creatività al servizio dei clienti della pizzeria A regola d’arte.




Far vivere agli ospiti della pizzeria A regola d’arte un’esperienza unica è la nostra vocazione, per questo poniamo molta attenzione nel pane e nelle pizze che vi serviamo, quanto nel servizio che vi offriamo.


Scegliamo con cura solo le materie prime di qualità superiore, ponendo un occhio di riguardo ai prodotti a km zero.


Tutte le proposte presenti nel nostro menù sono fatte in casa




IL TITOLARE E LO STAFF




Oggi il compito di soddisfare ogni giorno il palato dei ragusani (e non solo) è affidato ad Alessandro Galazzo e Jessica Fame: sono loro a portare avanti il testimone, attraverso rituali semplici e autentici, come sfornare il pane e i cornetti ogni mattina, ascoltare le richieste e le esigenze dei nostri clienti, regalare loro un sorriso e un buongiorno sincero.



Il nostro segreto sta nella nostra filosofia, nel considerare il nostro non come un mestiere, ma come una vera arte.




Qualità, materie prime genuine e selezionate, cura, attenzione e funzionalità sono i punti di forza del nostro lavoro e del nostro locale. Con uno spirito sempre disponibile e cordialità garantita, il titolare e il suo staff accolgono i clienti e rispettano tutte le loro esigenze.

Nel locale troverai i prodotti più buoni e dal sapore ricco di Sicilia.



IL FORNO A LEGNA


Protagonista degli interni è il grande forno a legna e il lavoro a vista del pizzaiolo, che offre agli ospiti uno Show Cooking a flusso continuo. Un ambiente essenziale ma elegante e profumato.


A regola d’arte è anche una meta ambita dalla movida locale e turistica per chi vuole fare impazzire le proprie papille gustative. Le migliori pizze nel posto migliore e i nostri ingredienti principali: Relax, Sole & Mare.


Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto: sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie siciliane e non solo.

L'IMPASTO

del pane casereccio




Ogni giorno i nostri panettieri realizzano il pane utilizzando farine artigianali e biologiche dei mulini locali, macinate lentamente per mantenere tutto il sapore e il profumo del chicco di grano e lievito madre.




La cottura avviene rigorosamente nel nostro forno, che teniamo sempre acceso per mantenere una temperatura ottimale. Ogni singola forma prende vita da una maestria tramandata nei tempi ed espressa dai nostri panettieri.

Chicco di Grano duro

preparato con lo sfarinato di grano duro, si distingue per il suo colore ambrato, l'apporto di fibra, minerali e vitamine.


Integrale

il chicco di grano viene macinato intero, mantenendo tutte le parti più importanti: fibre, vitamine idrosolubili e germe vivo, per ottenere un pane più nutriente. L'impasto segue una lenta lievitazione e viene sempre steso a mano.


Il lievito naturale

usato nella panificazione e nella pasticceria sin dall’antichità, altro non è se non un complesso di lieviti spontanei presenti in natura. Esso si rinnova continuamente grazie all’apporto costante di farine raffinate detto “rinfresco”, che eseguiamo ogni tre ore tenendo sempre monitorata l’acidità, mediante strumenti per la misurazione del PH. Il lievito naturale consente di realizzare pani ma soprattutto grandi lievitati della tradizione, rendendoli soffici e lungamente conservabili.

L'IMPASTO

della pizza




Alessandro Galazzo e Jessica Fame sono gli ideatori di questo delizioso prodotto: grazie alla continua ricerca compiuta in anni di esperienza, hanno creato una miscela unica nel suo genere, selezionando farine italiane non modificate geneticamente e successivamente unite alla pasta madre essiccata.




La nostra procedura prevede che l’impasto sia preparato con olio Extra Vergine di oliva, lievito ritardante (per una lenta lievitazione che conferisce una particolare croccantezza alla base), sale iodato e acqua fredda. Particolare attenzione deve essere prestata alla temperatura durante la lievitazione per ottenere il risultato “perfetto”.

Oltre 48 ore di lievitazione

Da noi trovate anche impasti speciali: tumminia ed ai 5 cereali.







Pranzo e cena


Il menù unisce sfizi e prelibatezze in un ambiente accogliente ed amichevole. Le materie prime impiegate sono freschissime e utilizzate nel rispetto della tradizione culinaria siciliana. I frequentatori assidui sono amanti della buona tavola.


A regola d’arte lega da sempre la sua notorietà alla qualità, alla varietà dell’offerta e alla indiscussa professionalità di tutti i componenti del team che, ispirati dai valori aziendali di professionalità, educazione e dedizione al cliente, perseguono l’obiettivo della soddisfazione anche del palato più esigente.




Sempre con proposte di cornetti, pane casereccio e pizza. Sempre puntando alle lavorazioni, alla selezione degli ingredienti italiani e alla stagionalità, per garantire proposte sempre nuove nel menu.

...Per gli amanti della pizza...

proponiamo:

Pizze Tradizionali

Biancaneve

Margherita

Diavola

Capricciosa

Parmigiana

Vegetariana

Norma

Wurstel

Porcini

Pizze Sfiziose

A regola d’arte (la specialità della casa)

Pistacchiata

Profumi di mare

Salmone, Gamberi e Zucchine


Pizze Dolci

Nutella

Ricotta ragusana

Mangiare all'aperto




Un gazebo esterno allestito con cura accoglie i clienti tra cespugli fioriti, tavolini e posti a sedere. Un piccolo eden tranquillo e rilassante per chi vorrà mangiare all’aperto.


A regola d’arte è il posto giusto per ogni occasione: dalla cenetta intima, all’uscita con gli amici, dalla festa di compleanno, all’incontro più formale o semplicemente per ordinare la pizza e mangiarla a casa propria.

Scrivici tramite il form per le prenotazioni o telefona per riservare un tavolo.




I nostri orari:


Da giugno a settembre, tutti i giorni dalle ore 07:00 alle ore 14:00 e dalle ore 17:30 alle ore 24:00.

Da ottobre a maggio dalle ore 17:30 alle ore 23:00 / Chiusi il mercoledì.

Icona Servizio
Via Dottor S. Ottaviano, 59
97100 - Ragusa - Ragusa
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